Search Results for: HACCP

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  F&B Consulting

  Posted on Oktober 28, 2011 by philodex in Mehr . . .

  PhiloDexConsult ist eine Unternehmensberatung mit hoher Kernkompetenz in gastronomischen Fragen. “Nicht mit Erfindungen, sondern mit Verbesserungen macht man Vermögen.” (Zitat Ende, Henry Ford) Nach diesem Zitat von Henry Ford stellt sich nur noch die Frage: Was kann, muss oder will ich verbessern? PhiloDex Consult als Unternehmensberatung für die Gastgewerbe bietet Beratungen, Consulting, Coaching und Mentoring [...]

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  HACCP Erste Prinzipien

  Posted on Oktober 27, 2011 by philodex in

  Interesse an einer Mitarbeiterschulung? -  Seminaranfrage senden Inhaltsverzeichnis von “Erste Prinzipien” Beispielseite aus “Erste Prinzipien” Beispielseite aus “Erste Prinzipien”

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• Lebensmittelrecht

  Posted on Juli 10, 2011 by philodex in

  Leider ist der Eintrag nur auf English verfügbar.

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• HACCP Arbeitsanweisungen

  Posted on Mai 20, 2011 by philodex in

  Blue Pudding Company Anwendungsbereich: Arbeitsanweisung zur Kontrolle und Gewährleistung der Anforderungen gem. Anhang II zur VO(EG) 852/2004 Durchführung der Gefahrenbeherrschung Waschbecken, Handwaschbecken, Handtuchspender und Seifenmittel sind in ausreichendem Maß vorhanden. Kalt- und Warmwasserzufuhr sind geregelt. Eine ausreichende Beleuchtung ist vorhanden. Abwasseranlagen können nicht zur Kontamination von Lebensmitteln führen. Lüftungsanlagen mit ausreichender Kapazität sind vorhanden. Sanitäre [...]

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• Walter Sperger

  Posted on Mai 19, 2011 by philodex in

  Walter Sperger Unternehmensberater Gründer von PhiloDex Consult – Idee 2002 – Gründung 2005 Restaurant Michls / Wien – Stv. Geschäftsfeldleiter, Pre-Opening, Opening, Leitung Half Moon Resort Hotel / Montego Bay, Jamaika – Projekt TUI UK – SHG / Chamonix, Mont Blanc, Frankreich – Directeur de Proprieté Harrods / London – Operations Manager Hofzuckerbäcker Demel / [...]

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• Hygiene

  Posted on Mai 9, 2011 by philodex in

  1 . K A P I T E L Bauliche Voraussetzungen ALLGEMEINE ANFORDERUNGEN AN RÄUME, IN DENEN MIT LEBENSMITTEL UMGEGANGEN WIRD: 01.01 Die Bodenbeläge in Räumen in denen mit Lebensmittel umgegangen wird und den Nebenräumen sind in einwandfreiem Zustand zu halten und müssen leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu desinfizieren sein. Dies erfordert die Verwendung [...]

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• HACCP Muster

  Posted on Mai 9, 2011 by philodex in

  Muster für ein HACCP-SYSTEM Ergebnis der Gefahrenanalyse sowie Festlegung der CCP’s Die Gefahrenanalyse ist eine sehr aufwendige Arbeit. Wie Sie auf den nächsten Seiten feststellen werden, sind in unserer Gefahrenanalyse auch eine Vielzahl von Aspekten angeführt, die ausschließlich auf die Qualität der Waren Einfluß haben. Diese wurden für eine etwaige Personalschulung auch festgehalten. Gesundheitliche Aspekte [...]

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  Organisation

  Posted on August 27, 2010 by philodex in
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