Vorbereitung

Beispiele wie Checklisten aussehen können:

CHECKLISTE FRÜHDIENST

• Licht aufdrehen und auf Funktion überprüfen
• Standkontrolle lt. Kassabericht
• Getränkestand auffüllen und in die Kassa eingeben
• Getränke, Bierfässer und Sodacontainer vorkühlen
• Leerkisten vorbereiten
• Gläserspüler – Sieb fixieren, Maschine einschalten
• Tische wischen und mit sauberen Tischsets aufdecken
• Bestellungen vorbereiten
• Speise/Getränkekarten reinigen und aufstellen
• Bar vorbereiten (Plunder, Obst, Brötchen …)
• Brotkörbe vorbereiten und Gebäck in der Küche bestellen
• Zucker, Kekse, Milch, Obers, Zitronen, ISI Maschine kontrollieren, bei Bedarf auffüllen
• Schanigarten aufbauen, Tische wischen, Besteck mise en place
• Musikanlage einschalten
• Gartenstation – Kübel mit Wasser und Reinigungsmittel vorbereiten
• Menagen kontrollieren und bei Bedarf nachfüllen
• Salatbuffet vorbereiten
• Abräumstationen vorbereiten

CHECKLISTE ÜBERNAHME

• Tische säubern und aufdecken, Kerzen aufstellen
• Tischsets auf Sauberkeit kontrollieren, bei Bedarf feucht abwischen
• Standkontrolle lt. Kassabericht
• Getränkestand auffüllen und in die Kassa eingeben
• Speise/Getränkekarten auf Sauberkeit kontrollieren
• Wasser im Gläserspüler wechseln
• Leergut gegebenen falls entsorgen
• Müll entsorgen
• Teelichter reinigen, mit Kerzen bestücken und aufstellen
• Bar vorbereiten (Plunder, Obst, Brötchen …)
• Brotkörbe vorbereiten und Gebäck in der Küche bestellen
• Würstelwasser vorbereiten
• Kaffeemaschine auf 0 stellen
• Menagen kontrollieren und bei Bedarf nachfüllen
• Abräumstationen und Salatbar wegräumen
• Wechselgeld zählen

CHECKLISTE SCHLUSSDIENST

• Bar und Bierschankanlage säubern
• Kaffeemaschine säubern (siehe Anleitung)
• Tische reinigen
• Schanigarten und Aschenbecher in das Lokal räumen
• Mistsäcke entsorgen
• Standkontroll lt. Kassabericht und Differenz bonieren
• Abrechnen
• Licht und Musikanlage abschalten