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Walter Sperger

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## Beiträge

- [Businessplan - Teil 2](https://www.philodex.com/businessplan-teil-2/) - » Hauptthemen Ihres Restaurant Business Planes Nachdem Sie Ihre Ideen festgelegt, Ihr WARUM entdeckt und Ihre Ziele bestimmt haben, sollten Sie in der Lage sein, Ihre Gedanken und Überzeugungen in Worte zu fassen und zu Papier zu bringen. Wenn sie Fragen zu diesem Thema haben, kontaktieren sie mich! Kurzzusammenfassung Vision, Mission, Werte, Konzept, Kosten, ROI
- [FnB Beratung News](https://www.philodex.com/fnb-beratung-news/) - Gastronomie Beratung Wenn ich helfen kann ... Klick Bewerten Sie mich (Google Rezension) Unser F&B-Beratungsservice ist jederzeit für Sie da!
- [FnB Consulting News](https://www.philodex.com/fnb-beratung-news/) - F&B Consulting Can I be of any help ... Click Rate Me (Google) Our F&B Consulting service is here for you at any time!
- [Business Plan - Part 2](https://www.philodex.com/businessplan-teil-2/) - » Main Topics of your Restaurant Business Plan After you have established your ideas, discovered your WHY, and identified your objectives, you should be able to put your gut thoughts and beliefs into words and onto paper. Contact me if you have any questions to that subject! Click here Executive Summary Vision, Mission, Values, Concept,
- [Businessplan - Teil 1](https://www.philodex.com/businessplan-teil-1/) - » Erstellen Sie eine erfolgreiche Strategie Definieren Sie Ihre eigene Idee. Stellen Sie sich deshalb die drei Fragen "WARUM, WIE, WAS?" in den Vordergrund. Die meisten von uns denken und kommunizieren falsch, weil wir unsere eigentlichen Motive nicht kennen. Nur das WARUM gibt dem Ganzen Sinn und Zweck. Und das ist entscheidend für Ihren Erfolg.
- [Business Plan - Part 1](https://www.philodex.com/businessplan-teil-1/) - » Create a Successful Strategy Define your own ideas. Therefore, put the three questions "WHY, HOW, WHAT?" In the foreground. Most of us think and communicate incorrectly because we do not know our actual motives. Only the WHY gives meaning and purpose to the whole. And that is crucial for your success. The COMMON STRATEGY
- [Newsletter 2021/01 - DT](https://www.philodex.com/newsletter-2021-01-dt/) - Der Tag der Wiederöffnung "POST-COVID" wird kommen! Wir von PhiloDex wissen, dass es eine schwere Zeit für die Gastronomie war. Die gute Nachricht ist, dass die Krise bald zu Ende sein wird und wir wieder wie gewohnt arbeiten können. Hier ist eine kurze Erinnerung: Verwenden Sie die verbleibende Zeit bis zur Wiedereröffnung um sich für
- [Newsletter 2021/02 – DT - Die Speisekarte](https://www.philodex.com/newsletter-2021-02-dt-die-speisekarte/) - Die Speisekarte - Es ist harte Arbeit eine Speisekarte zu entwerfen, richtig zu strukturieren und zu designen. Zunächst möchten Sie, dass sie ansprechend und repräsentativ ist. Eine weitere Herausforderung besteht darin, da es so viele Möglichkeiten, Anlässe und Arten von Unternehmen und Inhalten gibt, die beste Lösung für Ihren spezifischen Betrieb zu finden. Klassisch -
- [News (deutsch) 21/03 - SOPs? Wozu?](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-03-sops-wozu/) - Standarisierte Arbeitsabläufe – Standard Operating Procedures (SOPs) sollten in einem Handbuch niedergeschrieben werden. Für die Erstellung eines Handbuches für ihren Gastronomiebetrieb sind viele Faktoren dafür ausschlaggebend, wie umfangreich und detailliert dieses ausgeführt werden soll oder muss. Wenn Sie planen, ein Restaurant in Betrieb zu nehmen und zu betreiben, werden Sie mit Sicherheit Zeit damit verbringen
- [News (deutsch) 21/04 - SOP Vorlage](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-04-sop-vorlage/) - » Standard Operating Procedures » Tipps zum Erstellen Ihrer Restaurant SOPs Beginnen Sie mit einem Deckblatt. Geben Sie Ihr Firmenlogo sowie Ihren Namen, Ihre Adresse, Ihre Telefonnummer und Ihre E-Mail-Adresse ein. Fahren Sie dann mit den SOPs fort. Hier finden Sie eine Vorlage für die ersten Schritte zur Erstellung Ihrer SOPs. Wenn sie Fragen zu
- [News (deutsch) 21/05 - SOP Service](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-05-sop-service/) - » Restaurant SOPs Service » Weitere Tipps für Ihre Restaurant SOPs Hier finden Sie die Fortsetzung einer Vorlage für die ersten Schritte zur Erstellung Ihrer SOPs. Wir behandeln hier die Agenden für das Service. Die Arbeitsabläufe müssen selbstverständlich and den jeweiligen Betriebstyp angepasst werden. (Restaurant, Cafe, Bar, ...) Wenn sie Fragen zu diesem Thema haben
- [News (deutsch) 21/07 - SOP Organisation](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-07-sop-organisation/) - » Restaurant Management SOPs » Managen Sie Ihr Geschäft mittels Restaurant SOPs - Hier finden Sie den letzten Teil der Vorlage für die ersten Schritte zur Erstellung Ihrer SOPs. Dabei dreht sich alles um das Management und die Organisation ihres Betriebes. Wenn sie Fragen zu diesem Thema haben kontaktieren sie mich! Klicken Sie hier Managen
- [News (deutsch) 21/06 - SOP Küche](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-06-sop-kueche/) - » Restaurant SOPs Küche » Weitere Tipps für Ihre Restaurant SOPs Hier finden Sie die Fortsetzung einer Vorlage für die ersten Schritte zur Erstellung Ihrer SOPs. Wir behandeln hier die Agenden für die Küche(n). Wenn sie Fragen zu diesem Thema haben kontaktieren sie mich! Klicken Sie hier Teil 3 - SOP BoH Küche, ... Basisinformationen
- [Restaurant KPIs - deutsch](https://www.philodex.com/restaurant-kpis-deutsch/) - Key Performance Indicators sind Schlüssel- oder Kennzahlen für einen gastronomischen Betrieb. Der beste Weg, um die Leistung eines gastronomischen Unternehmens zu messen, besteht darin, die KPIs nach USAR zu betrachten – USAR steht für „Uniform System of Accounts for Restaurants“ Eine Restaurant-Gewinn- und Verlustrechnung zeigt unter Verwendung von USAR Umsätze und Wareneinsätze (WES) im Zusammenhang
- [Test Newsletter](https://www.philodex.com/test-newsletter/) - Start with the “WHY”! The key to success – A SUCCESSFUL STRATEGY – is to start from the inside out: Start with the vision and end up with the product. Only when you know “WHY” you are doing what you do, you will succeed. When you know the purpose of your business and you have
- [Restaurant Pre-Opening deutsch](https://www.philodex.com/restaurant-pre-opening-deutsch/) - Ein Restaurant zu eröffnen ist eine ziemlich große Aufgabe und diese Herausforderung sollte man nicht unterschätzen, auch wenn man alles vorher geplant und den ganzen Papierkram erledigt und fertig hat. Denn jetzt müssen Sie alles auf die Beine stellen und zum Laufen bringen! Orientierung & Planung ¦ Erstellen Sie einen Ablaufplan und setzten Sie zeitliche
- [Speisekartenplanung](https://www.philodex.com/speisekartenplanung/) - Individuelle Artikelkontrolle Wie können Sie Ihre Speisen- und Getränkekosten in der Tiefe kontrollieren – Artikel für Artikel? Wenn Sie wissen, wie viel von jedem Artikel in einem bestimmten Zeitraum verkauft wurde und wie viel Gewinn durch jeden Menüpunkt erzielt wird, können Sie die Popularität und Rentabilität ermitteln. Hier kommt ein "Menu Engineering Spreadsheet" zum Einsatz.
- [Menu Engineering](https://www.philodex.com/speisekartenplanung/) - MENU ITEM – Engineering How to control your food- and beverage cost in depth – item by item? When you know how much of each item has been sold in a given time frame, and how much profit is driven by each menu item, you can identify the popularity and profitability. That is where a
- [Newsletter 2021/01 - EN](https://www.philodex.com/newsletter-2021-01-dt/) - The day of the "POST-COVID" reopening will come! We from PhiloDex know it has been a tough time for all F&B Businesses. The good news is that soon the crisis will come to an end and we can go back to business as usual. Here's a quick reminder: Use the remaining time until the reopening
- [Restaurant Pre-Opening english](https://www.philodex.com/restaurant-pre-opening-deutsch/) - It is a quite substantial task to open a restaurant and you should not underestimate that challange, even thought you have planned everything beforehand and all the paperwork is done and dusted. Because now you have to bring it all off the ground and up running! Orientation & Planning ¦ Make a Time Table and
- [News (english) 21/05 - SOP Service](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-05-sop-service/) - » Restaurant SOPs Service » More clues for creating Restaurant SOPs Here you will find the continuation of a template for the first steps in creating your SOPs. Here we deal with the agendas for the service. The procedures will certainly have to be adapted according to the type of the operation. (Restaurant, Cafe, Bar,
- [Restaurant KPIs - english](https://www.philodex.com/restaurant-kpis-deutsch/) - Key Performance Indicators for Restaurants The best way to measure the performance of a gastronomic business is to look at the KPI’s according to USAR – USAR stands for “Uniform System of Accounts for Restaurants” A restaurant income statement, using USAR, shows sales and cost of sales related to food and beverage and any other
- [News (english) 21/07 - SOP Management](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-07-sop-organisation/) - » Restaurant Management SOPs » Manage your business with Restaurant SOPs Here you will find the last part of the template for the first steps in creating your SOPs. Everything revolves around the management and organization of your company. Contact me if you have any questions to that subject! Click here Manag your business with
- [News (english) 21/06 - SOP Kitchen](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-06-sop-kueche/) - » Restaurant SOPs Kitchen » More clues for creating Restaurant SOPs Here you will find the continuation of a template for the first steps in creating your SOPs. Here we deal with the agendas for the kitchen. Contact me if you have any questions to that subject! Click here Part 3 - BoH SOP Kitchen
- [News (english) 21/04 - SOP Template](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-04-sop-vorlage/) - » Standard Operating Procedures » Clues for creating Restaurant SOPs Start with a cover page. Insert your company logo as well as your name, address, phone number, and email address. Then, continue to the SOPs. Here you will find a template for the first steps in creating your SOPs. Contact me if you have any
- [News (english) 21/03 - Why SOPs?](https://www.philodex.com/news-deutsch-21-03-sops-wozu/) - Standard Operating Procedures - When you start planning of getting a restaurant off the ground and running it, you will most certainly spent time designing outstanding menu items, coming up with ideas for a remarkable atmosphere for your restaurant environment, and thinking about how you want your service staff to spawn an unforgettable guest experience.
- [Newsletter 2021/02 – EN - The Menu](https://www.philodex.com/newsletter-2021-02-dt-die-speisekarte/) - The Menu - There is a lot that goes into designing and to compile and to engineer a menu. First of all, you want it to be admirable and representable. Another challenge is, due to the fact, that there are so many ways, occasions and types of businesses and contents – to find the best

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- [F&B Berater](https://www.philodex.com/) - F&B Berater - Walter Sperger - F&B Consultant - F&B Consultant PhiloDex Consult assistiert gastronomischen Unternehmen beim Umsetzen und Erreichen ihrer Ziele
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- [Walter Sperger](https://www.philodex.com/walter-sperger/) - Walter Sperger - Unternehmensberater, F&B Consultant Kontakt Telefon: +43 676 594 5988 e-Mail: ws@philodex.com Restaurateur Gastronom mit Leib und Seele Aficionado Gourmet, Kaffeefreund, Cognackenner Single Malt Whisky Connoisseur, Zigarrenliebhaber und fortgeschritten in Sachen Bier Firmensitz Wien/Österreich PhiloDexConsult Unternehmensberatung, Walter Sperger, ist ein Einzelunternehmen registriert in Wien, Österreich, EU Referenzen Gründer von PhiloDex Consult – Idee
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- [Вальтер Шпергер](https://www.philodex.com/walter-sperger/) - CV (.pdf) – Walter Sperger English Walter Sperger Deutsch Вальтер Шпергер, консультант по проблемам менеджмента и F&B консультант Контакт Телефон: +43 676 594 5988 e-Mail: ws@philodex.com Хозяин ресторана с телом и душой Страсть Любовниксигар, кофейный друг, любитель коньяка и гурман Местоположение фирмы PhiloDex Consult является в 1120 Вене, в Австрии PhiloDex Consult – (ФилоДекс) Консультация
- [餐饮 顾问 - F&B Berater](https://www.philodex.com/) - 业务顾问 – Consultancy 飲食業 – Gastronomy F&B 顾问 F&B, 餐厅，啤酒厂，酒馆，旅馆，酒店，酒吧，咖啡馆，咖啡馆，酒吧，小酒馆，酒吧 PhiloDex Consult – 管理​咨询 "学而不厭 - 诲人不倦" Walter Sperger 我的中国名字是 施华德 证书 咨询主题: 商业计划书, 标准操作程序, SWOT 分析 如果你有任何问题 – 联系我们 (english) 苏格拉底 Die Weiseste ist die, die weiß was sie nicht weiß. 咨询主题: 菜单, 餐厅布置, 厨房布置 如果你有任何问题 – 联系我们 (english) 教师 "LÄMPL" Also lautet der
- [F&B Kонсультант](https://www.philodex.com/) - Ресторанный консультант Гастрономия F&B консультант F&B, Ресторан, пивоварня, таверна, гостиница, бар, кафе, кофейня, паб, бистро PhiloDex Consult помогает кейтеринговым компаниям в постановке и достижении их целей Вам нужна помощь? Или вы ищете поддержки, потому что столкнулись с новыми проблемами? Всегда есть выход! "Учиться без устали — учить с энтузиазмом" Вальтер Шпергер Ваш F&B консультант Рекомендация
- [Graphic & Design](https://www.philodex.com/design-grafik/) - In addition to the menu, your printed materials, business cards, flyers and folders that reflect your corporate purpose are also decisive for your company appearance. Create a CI with which you can build your own brand. Here are some samples of Grafik and Design Quiz Card Use a riddle as your Marketing Tool Whisky Regions
- [Design & Grafik](https://www.philodex.com/design-grafik/) - Entscheidend für Ihren Firmenauftritt sind neben der Speisekarte auch Ihre Drucksorten, Visitenkarten, Flyer und Folder die Ihren Unternehmensgegenstand wieder spiegeln. Erstellen sie eine CI mit der Sie Ihre eigene Marke aufbauen. Hier einige Beispiele für Grafik und Design Quizkarte Nutzen Sie eine Quizkarte als Marketinginstrument Whiskyregionen Schottland Getränkekarte Entwurf für das Cover einer Getränke- oder
- [SWOT Analysis](https://www.philodex.com/swot-analyse/) - Strength, Weakness, Opportunity, Threat A SWOT analysis as an instrument of your strategic planning is a procedure that is used to determine a company’s position and strategy development. The analysis provides the actual status of a company and its environment. It analyses the internal strengths and weaknesses, as well as external opportunities and risks. Do
- [SWOT Analyse](https://www.philodex.com/swot-analyse/) - Stärken, Schwächen, Chancen, Bedrohungen Eine SWOT-Analyse als Instrument Ihrer strategischen Planung ist ein Verfahren, mit dem die Position und Strategieentwicklung eines Unternehmens bestimmt wird. Die Analyse liefert den tatsächlichen Status eines Unternehmens und seiner Umgebung. Es analysiert die internen Stärken und Schwächen sowie die externen Chancen und Risiken. Sie brauchen Hilfe? - Kontaktieren Sie mich!
- [Fotogalerie Selfy](https://www.philodex.com/fotogalerie-selfy/) - [Business] [Hacker-Pschorr] [China] [Russland] [Selfy] Privates Wie alles begann ... 13 Jahre später 18 Jahre später beim Militär Lange Nacht Im Park S/W Mit Brille Blue T-Shirt Mit Sonnenbrille Backe, backe Kuchen Topfenkuchen Snooker Känguru Alex Alex - Rizal Museum Philippinische Weihnachtssüßigkeiten Alex and Dapy Ski foahn Carambol Australien, Nowa Nowa Australien, Gold Coast Australien,
- [Fotogalerie Russland](https://www.philodex.com/fotogalerie-russland/) - [Business] [Hacker-Pschorr] [China] [Russland] [Selfy] Paulaner St. Petersburg Meeting Im Büro Ob das was wird? Da steppt der Bär Hotel Park Inn am Platz des Sieges Sonnenbrand Tawarisch Рабочая тетрадь - Arbeitsbewilligung Im Gespräch Meine beste rechte Hand Красная площадь - Roter Platz Tisch wird nicht serviert Roter Platz Business School - LOTS Paulaner Bieranstich
- [Fotogalerie China](https://www.philodex.com/fotogalerie-china/) - [Business] [Hacker-Pschorr] [China] [Russland] [Selfy] China Warten in Sanya Bussfahrplan Fleischhauer Bäckerei Restaurant mit Abwasch Wohnviertel Peking Shopping Centre Fast Food Shaolin ... im Wandel der Zeit Mausoleum Verbotene Stadt - Tempel des Himmlischen Friedens Verbotene Stadt Fischmarkt Sanya Verbotene Stadt Panorama Konfuzius sagt Tor zur Verbotenen Stadt in der Verbotenen Stadt Tian'anmen-Platz Konfuzius sagt
- [Fotogalerie Hacker Pschorr](https://www.philodex.com/fotogalerie-hacker-pschorr/) - [Business] [Hacker-Pschorr] [China] [Russland] [Selfy] Nanjing Nanjing Stadt Pause Mieze Purple Mountain Night Hawk Band Bosses Boss Eva Yu Konfuziustempel Konfuziustempel Konfuziustempel Fleischmarkt Fleischmarkt Nach Dienst After Opening After Opening After Opening Bandleader Boss Night Hawk Band Freunde Geschäftsessen Jeanny Jause Büro Aussen Büro Innen High Speed Train Melonendieb 🙂 Hacker Pschorr - Russische Aushilfen
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- [Businessplan](https://www.philodex.com/businessplan/) - Beginnen Sie mit dem "WARUM"! Der Schlüssel zum Erfolg - EINE ERFOLGREICHE STRATEGIE - besteht darin, von innen nach außen zu beginnen: Beginnen Sie mit der Vision und enden Sie mit dem Produkt. Nur wenn Sie wissen, warum Sie das tun, was Sie tun, werden Sie Erfolg haben. Wenn Sie den Zweck Ihres Unternehmens kennen
- [Business Plan](https://www.philodex.com/businessplan/) - Start with the “WHY”! The key to success – A SUCCESSFUL STRATEGY - is to start from the inside out: Start with the vision and end up with the product. Only when you know “WHY” you are doing what you do, you will succeed. When you know the purpose of your business and you have
- [Mise en Place](https://www.philodex.com/mise-en-place/) - What does "Mise en place" stand for? It is a French hospitality phrase which means "putting everything in place". It refers to the setup required before the opening of a restaurant and everything is ready to welcome and serve guests. In the kitchens it refers to organizing and arranging ingredients that a chef will need
- [Mise en place](https://www.philodex.com/mise-en-place/) - Was bedeutet "Mise en place"? Unter Mise en Place versteht man alle Vorbereitungsarbeiten und die Vorbereitung eines Arbeitsplatzes in der Küche, im Restaurant, Cafe, Bar, Roomservice usw. Mise en Place ist die Grundvoraussetzung für einen anstandslosen Servierablauf und erhöhen somit die Produktivität der Servicemitarbeiter bei gleichzeitiger Reduzierung des Stresses. Die Mise en place oder Vorbe­reitungsarbeiten
- [The Law of Purity](https://www.philodex.com/das-reinheitsgebot/) - Probably the oldest food law in the world "Bayrisches Reinheitsgebot 1516" The Reinheitsgebot sometimes called the “German Beer Purity Law” or the “Bavarian Purity Law” in English is a regulation concerning the production of beer in Germany. In the original text, the only ingredients that could be used in the production of beer were water,
- [Save Water, Drink Beer](https://www.philodex.com/hopfen-und-malz-gott-erhalts/) - Definition Beer is an alcoholic beverage obtained by the fermentation or extracts of malted cereals, principally barley, and flavoured with hops and sometimes a percentage of maize and rice. British beer varies from 100% malt to 70% malt plus 30% unmalted cereals, together with sugar, hops, yeast and water. The Law of Purity – “Reinheitsgebot”
- [Das Reinheitsgebot](https://www.philodex.com/das-reinheitsgebot/) - Das vermutlich älteste Lebensmittelgesetz der Welt Bayrisches Reinheitsgebot aus 1516 „Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, dass forthin überall im Fürstentum Bayern sowohl auf dem Lande wie auch in unseren Städten und Märkten, die keine besondere Ordnung dafür haben, von Michaeli (29. September) bis Georgi (23. April) eine Maß (bayerische, entspricht
- [Hopfen und Malz, Gott erhalt's](https://www.philodex.com/hopfen-und-malz-gott-erhalts/) - Definition BIER ist ein aus Gerstenmalz, Hopfen und Wasser durch Vergärung mit Hefe zubereitetes alkoholisches und kohlensäurehältiges Getränk. Das Reinheitsgebot von anno domini 1516 “… Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden
- [工作流程 – Arbeitsablauf Service](https://www.philodex.com/arbeitsablauf-service/) - [table id=4/]
- [Workflow Service](https://www.philodex.com/arbeitsablauf-service/) - [table id=3/]
- [Arbeitsablauf Service](https://www.philodex.com/arbeitsablauf-service/) - [table id=2/]
- [Perfect Espresso](https://www.philodex.com/der-perfekte-espresso/) - The 5 senses of coffee All 5 senses are involved in appreciating the perfect espresso. The components of the espresso are the following. See also under: „Espresso Variations“See also under: „Brown, Gold or Nut“ – Viennese Coffee Specialities German English Russian Chinese Aroma Prior to roasting coffee beans lack any “coffee” aroma There are over
- [Der perfekte Espresso](https://www.philodex.com/der-perfekte-espresso/) - Die 5 Sinne des Kaffees Um einen perfekten Espresso herzustellen benötigen sie alle 5 Sinne. Die Komponenten für einen perfekten Espresso sind die Folgenden Ingredienzen. Siehe auch: „Espresso Varianten“Siehe auch: „Braun, Gold oder Nuss“ – Wiener Kaffeespezialitäten Deutsch Englisch Russisch Chinesisch Aroma Bevor Kaffee geröstet wird, hat er kaum Kaffeearoma In einer Tasse Espresso befinden
- [News News](https://www.philodex.com/newsletter/) - Mit der Anmeldung zu unserem Newsletter erhalten Sie höchstens 2 Newsletters pro Monat. Sie können sich jederzeit von diesem Newsletter wieder abmelden. Vorname oder ganzer Name Nachname Email Firma Webpage PX-Newsletter PX-Consulting-News PX-eBook-Shop Indem Sie fortfahren, akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung. Previous Newsletters FnB Beratung News Gastronomie Beratung Wenn ich helfen kann … Klick Bewerten
- [Terms of conditions](https://www.philodex.com/agb/) - GENERAL TERMS OF CONDITIONS for Business Consultants Professional association for management consulting and information technology Version v21.6 In the event of legal disputes, only the German version applies. Download English Version - UB_AGB_2021_EN_PX ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN für Unternehmensberater Fachverband Unternehmensberatung und Informationstechnologie Version v21.6 1. Allgemeine Grundlagen / Geltungsbereich 1.1. Für sämtliche Rechtsgeschäfte zwischen dem/der Auftraggeber:in
- [AGB](https://www.philodex.com/agb/) - ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN für Unternehmensberater Fachverband Unternehmensberatung und Informationstechnologie Version v21.6 1. Allgemeine Grundlagen / Geltungsbereich 1.1. Für sämtliche Rechtsgeschäfte zwischen dem/der Auftraggeber:in und dem/der Auftragnehmer:in (Unternehmensberater:in) – im Folgenden wird nur die Bezeichnung "PhiloDex Consult" verwendet - gelten ausschließlich diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Maßgeblich ist jeweils die zum Zeitpunkt des Vertragsabschlusses gültige Fassung. 1.2. Diese Allgemeinen
- [Espresso Variations](https://www.philodex.com/espresso-varianten/) - The Italian coffee classic, a very small, strong coffee, is called caffè, solo or simply “un caffè” in Italy. The important thing is the créma, the soft foam on the coffee. It must look golden brown and slightly mottled. A dark brown créma indicates a burnt espresso. Usually about 6-8 grams of espresso coffee is
- [Brown, Gold or Nut?](https://www.philodex.com/braun-gold-oder-nuss/) - In the traditionall "Viennese Cafe" you do not just drink "a coffee"! You enjoy a "Kleinen Braunen", you dribble your kipferl into the "Melange", you sipping your "Schale Gold" or downwelling on a "Einspänner". In no other city there are so many coffee specialties and refinements of this drink as in Vienna. Every coffee specialty
- [Braun, Gold oder Nuss?](https://www.philodex.com/braun-gold-oder-nuss/) - Im Wiener Kaffeehaus trinkt man nicht einfach “einen Kaffee”! Man genießt einen “Kleinen Braunen”, man tunkt sein Kipferl in die “Melange”, man schlürft seine “Schale Gold” oder delektiert sich an einem “Einspänner”. In keiner anderen Stadt kennt man so viele Kaffeespezialitäten und Verfeinerungen dieses Getränkes wie in Wien. Serviert wird jegliche Kaffeespezialität auf einem rechteckigem
- [Espresso Varianten](https://www.philodex.com/espresso-varianten/) - Der italienische Kaffee-Klassiker, ein sehr kleiner, starker Kaffee, wird in Italien Caffè, Solo oder einfach nur „un caffè” genannt. Wichtig dabei ist die Créma, der weiche Schaum auf dem Kaffee. Sie muss goldbraun und leicht meliert aussehen. Eine dunkelbraune Créma deutet auf einen verbrannten Espresso hin. In der Regel verwendet man ca.6-8 Gramm Espressokaffee. Die
- [F&B Positions BOH](https://www.philodex.com/fb-positionen-boh/) - Profiles for positions in the catering industry – BOH The following profiles describe the general responsibilities for positions in the hospitality industry and are guidelines that facilitate the creation of an Org Chart. These profiles vary from time to time, depending on the type and size of the operation. The profiles are the basis for
- [F&B Positionen FOH](https://www.philodex.com/fb-positionen-foh/) - Profile für Positionen in der Gastronomie - FOH Die folgenden Profile beschreiben die generellen Verantwortlichkeiten für Positionen in der Gastronomie und sind Richtlinien die eine Erstellung eines Organisationdiagramm erleichtern. Diese Profile variiren zuweilen, abhängig von der Art und Größe des Betriebes. Die Profile sind die Basis für die Erstellung von detailierten Postionsbeschreibungen. F&B Manager Dieser
- [F&B Positionen BOH](https://www.philodex.com/fb-positionen-boh/) - Profile für Positionen in der Gastronomie - BOH Die folgenden Profile beschreiben die generellen Verantwortlichkeiten für Positionen in der Gastronomie und sind Richtlinien die eine Erstellung eines Organisationdiagramm erleichtern. Diese Profile variiren zuweilen, abhängig von der Art und Größe des Betriebes. Die Profile sind die Basis für die Erstellung von detailierten Postionsbeschreibungen. Chef de Cuisine
- [F&B Positions FOH](https://www.philodex.com/fb-positionen-foh/) - Profiles for positions in the catering industry - FOH The following profiles describe the general responsibilities for positions in the hospitality industry and are guidelines that facilitate the creation of an Org Chart. These profiles vary from time to time, depending on the type and size of the operation. The profiles are the basis for
- [Wein](https://www.philodex.com/wein/)
- [Fotogalerie TS](https://www.philodex.com/fotogalerie-ts/) - [Business] [Hacker-Pschorr] [China] [Russland] [Selfy] Sehr Privates Tatoo Tatoo Anno domini 2013 Anno domini 2013 Anno domini 2014 Nanjing Anno domini 2014 Nanjing Mit Rachel im Restaurant Ausflug Alex ist schon über einen Meter 🙂 Gespräch in der Küche Abschied am Flughafen Flughafen Warten auf die Pizza Liwanag Liwanag Alex Foto Alex Model Rachel ist
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- [HACCP Training](https://www.philodex.com/haccp-schulung/) - The importance of Food Safety We all need to eat and drink to stay alive, so it is important that our food does not harm us in any way. People whose work involves food have special responsibilities for safeguarding the health of consumers. They must ensure that the food they handle does not cause illness,
- [HACCP Schulung](https://www.philodex.com/haccp-schulung/) - Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit Wir alle müssen essen und trinken, um am Leben zu bleiben. Deshalb ist es wichtig, dass unser Essen uns in keiner Weise schadet. Menschen, deren Arbeit Lebensmittel umfasst, haben besondere Verantwortung für den Schutz der Gesundheit der Verbraucher. Sie müssen sicherstellen, dass die Lebensmittel, mit denen sie umgehen, keine Krankheiten, Verletzungen
- [Web Design](https://www.philodex.com/webdesign/) - Targeted planning and a structured website are essential. From the appealing layout, graphics and texts to the menu, the weekly menu plan, a newsletter and event announcements. - Fast, professional and individual! A professional Website is the first step to win new guests. More than 80% of the internet users inform themselves on the internet
- [Webdesign](https://www.philodex.com/webdesign/) - Zielgerichtete Planung und eine strukturierter Internetauftritt sind essentiell. Vom ansprechendem Layout, Grafiken und Texten bis hin zur Speisekarte, dem wöchenlichen Menüplan, einem Newsletter und Eventankündigungen. - Schnell, professionell und individuell! Ein professioneller Internet-Auftritt ist der erste Schritt um neue Gäste zu gewinnen. Über 80% der Internet-Nutzer informieren sich im Internet über sie bevor sie ihr
- [Kitchen Set Up](https://www.philodex.com/kuechen-set-up/) - It is higly advisible to consult an experienced professional Kitchen Planner as your operation depends extremly on the smooth running of the kitchen which will reflect not only on the guest satisfaction but also on you turnover and profits. Example: A Fully Loaded Kitchen for a 400 Seater High Class Restaurant with a Café-Bar, MICE,
- [Küchen Set Up](https://www.philodex.com/kuechen-set-up/) - Es ist sehr ratsam, einen erfahrenen professionellen Küchenplaner zu konsultieren, da Ihr Betrieb extrem vom reibungslosen Ablauf der Küche abhängt, das sich nicht nur in der Zufriedenheit der Gäste, sondern auch Ihren Umsatz und Ihren Gewinn widerspiegelt. Beispiel: Eine voll ausgestattete Küche für ein erstklassiges Restaurant mit 400 Sitzplätzen mit Café-Bar, MICE, Frühstück, Zimmerservice und
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- [Restaurant Set Up](https://www.philodex.com/restaurantausstattung/) - Everything starts with an empty room. FF&E and SOE stands for "Furniture, Fittings & Equipment" and "Small Operating Equipment". When you open a new restaurant you start with an empty room. Once you found a location Immediately you will try to figure out how many guest you can house. But there are really many decisions
- [Restaurantausstattung](https://www.philodex.com/restaurantausstattung/) - Alles beginnt mit einem leeren Raum. FF&E und SOE steht für "Furniture, Fittings & Equipment" und "Small Operating Equipment". Wenn Sie ein neues Restaurant eröffnen, beginnen Sie mit einem leeren Raum. Sobald Sie einen Ort gefunden haben, werden Sie sofort versuchen herauszufinden, wie viele Gäste Sie unterbringen können. Aber es müssen wirklich viele Entscheidungen getroffen
- [Mitarbeiterplanung](https://www.philodex.com/mitarbeiterplanung/) - Formen Sie ein "TEAM"! Die Gastronomie ist ein Geschäft, von Menschen gemacht, die mit Menschen für Menschen arbeiten. Was sie brauchen ist eine Mannschaft - intern und extern - die zusammen steht wie 1 Mann/Frau. 100% Ihrer Gäste sind Menschen 100% Ihrer Mitarbeiter sind Menschen 100% Ihrer Lieferanten sind Menschen Wenn Sie also Menschen nicht
- [Staff Management](https://www.philodex.com/mitarbeiterplanung/) - Build a "TEAM"! Gastronomy is a business made by people who work with people for people. What you need is a team - internal and external - that stands together like 1 man / woman. 100% of your guests are people 100% of your employees are people 100% of your suppliers are people So if
- [SOP](https://www.philodex.com/sop/) - SOP F&B Consultant Walter Sperger
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- [Staff Training](https://www.philodex.com/ma-schulungen/) - People have incredible potential. The only real task of a trainer or coach is to wake up and support this potential, so that new know how and knowledge can be trained and utilised successfully. Implementation of a targeted training Learn everthing there is about necessary or new tools in a class room. Afterwards the theoretical
- [Rachel](https://www.philodex.com/rachel/) - Walter and Rachel's Restaurant WnR Superchicken I went to China to work in the capacity of F&B Consultant. I was commissioned to organise the pre-opening and subsequently the smooth running of a new western beer restaurant with a brewery. Rachel June Ramos and Walter Sperger In this very restaurant performed the Philippine Nighthawk Band with
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- [Menu compilation](https://www.philodex.com/speisekarte/) - The compiling of a menu is one of the most important jobs of a caterer and there are a number of factors that must be taken into consideration before any menu is written. The aim is to give the customer what he wants and not what the caterer thinks the customer wants. In general, it
- [Speisekarte](https://www.philodex.com/speisekarte/) - Unterschätzen sie die Herausforderung der Erstellung einer Speisekarte niemals! Die Zusammenstellung einer Speisekarte ist eine wichtige Aufgaben und es gibt eine Reihe von Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, bevor eine Speisekarte geschrieben werden kann. Ziel ist es, sich nach den Wünschen der Gäste zu richten. Im Allgemeinen ist es besser weniger Gerichte mit gutem Standard
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- [KPI and USAR](https://www.philodex.com/erfolgskontrolle/) - How to we measure our success? With KPI’s – Key Performance Indicators The best way to measure the performance of a gastronomic business is to look at the KPI’s according to USAR - "Uniform System of Accounts for Restaurants" A restaurant income statement, using USAR, shows sales and cost of sales related to food and
- [Erfolgskontrolle](https://www.philodex.com/erfolgskontrolle/) - Wie messen wir unseren Erfolg? Mit KPIs - Key Performance Indicators Der beste Weg, um die Leistung eines gastronomischen Betriebes zu messen besteht darin die KPIs gemäß USAR - "Uniform Account of System for Restaurants" - zu betrachten. Und KPI steht für "Gradmesser für Leistungen" (frei Übersetzt) Eine Gewinn- und Verlustrechnung eines Restaurants unter Verwendung
- [Organisational Chart](https://www.philodex.com/organisationstruktur/) - It is vital to the business that every member of staff is aware of the organisational chart. This chart is simple and concise and gives a clear overview. Through it’s graphical structure it is easy to understand for each employee throughout the entire business. In some companies you will find Organisational charts that states far
- [Organisationstruktur](https://www.philodex.com/organisationstruktur/) - Für das Unternehmen ist es wichtig, dass jeder Mitarbeiter das Organigramm kennt. Diese Tabelle ist einfach und übersichtlich und gibt einen klaren Überblick. Durch die grafische Struktur ist es für jeden Mitarbeiter im gesamten Unternehmen leicht verständlich. In einigen Unternehmen finden Sie Organigramme, in denen weitaus mehr Positionen angegeben sind als in der sehr begrenzten,
- [HACCP Concept](https://www.philodex.com/haccp-konzept/) - Hygiene is a series of practices performed to preserve health. According to the World Health Organization (WHO), Hygiene refers to conditions and practices that help to maintain health and prevent the spread of diseases. HACCP is an internationally applied prevention concept to avoid or control risk factors in the production and sale of food. It
- [HACCP Konzept](https://www.philodex.com/haccp-konzept/) - Hygiene ist eine Serie von Praktiken zur Erhaltung der Gesundheit. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bezieht sich Hygiene auf Bedingungen und Praktiken, die zur Erhaltung der Gesundheit und zur Verhinderung der Ausbreitung von Krankheiten beitragen. HACCP ist ein international angewandtes Präventionskonzept zur Vermeidung oder Kontrolle von Risikofaktoren bei der Herstellung und dem Verkauf von Lebensmitteln.
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