Вальтер Шпергер

Pезюме — Open full CV as .pdf – Walter Sperger english
Vollständigen CV als .pdf öffnen – Walter Sperger deutsch


Вальтер Шпергер, консультант по проблемам менеджмента и F&B консультант

Walter Sperger

Контакт
Телефон: +43 676 594 5988
e-Mail: ws@philodex.com

Хозяин ресторана с телом и душой

Страсть
Любовниксигар, кофейный друг, любитель коньяка и гурман

Местоположение фирмы PhiloDex Consult является в 1120 Вене, в Австрии

PhiloDex Consult – (ФилоДекс) Консультация по проблемам менеджмента, Вальтер Шпергер, отдельное предприятие, регистрирует в Вене, Австрии, ЕС


Pеквизиты для входа
  • Учредитель PhiloDex Consult – идея в 2002 – основание в 2005
        • Unternehmensberater für die Gastronomie (nicht ausschließlich)
        • Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO
        • Small Business Advisor der EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
    • Проекты в рамках и от имени EBRD: Албания, Монголия, Черногория.
    • Hacker-Pschorr Bräuhaus / Nanjing, Китай, Предоткрытие, oткрытие, линию
    • Park Inn – Paulaner Пивоварня / Санкт-Петербург, Россию, Реинжиниринг, F*B Менеджмент
    • Ресторан Michls / Вену – Stv. Руководитель сферы деятельности, Предоткрытие, oткрытие, линия
    • Half Moon Resort Гостиница / Монтего-Бей, Ямайку – проект
    • TUI UK – SHG / Chamonix, Монблан, Францию – проект
    • Harrods / Лондон – Операционный менеджер
    • Кондитерская Демель (Demel) / Вену – Управляющий директор
    • Residence of the Ambassador of the США – Дворецкий
Следующие успешно заключенные проекты:

“Vinarium” Австрия в Форарльберге, Замок “Hof” в Нижняя Австрия, “Sea Side” отели на Канарских островах…

Ядерная компетенция
  • Проверка пригодности для гостевого бизнеса
  • Проверка инструктора для специалистов ресторана и поваров
  • Гастрономия в (почти) всех областях
  • Гигиена питания, HACCP, образование к „Food Hygienist“ в Лондоне
  • Multiunit management, oткрытие, Предоткрытие, Re-oткрытие
  • бюджет, деловой план, контроллинг
  • Покупка, контроль пищи, фирменный менеджмент
  • Бизнес-планирование, SWOT, Стартап
  • Планирование и организация, оборудование
  • Планирование оборудования Планирование сотрудников, обучение специалистов, рабочие процессы
  • Дизайн меню — дизайн, структура, цены
Публикации
  • Сообщения и статьи о гастрономии в “Noblesse” журнал
  • стандартная рабочая процедура” для Harrods
  • Словарные определения, Философские способы рассмотрения эссе, поэмы, описания продукта для реклам