Вальтер Шпергер

CV (.pdf) – Walter Sperger English
Walter Sperger Deutsch

Вальтер Шпергер, консультант по проблемам менеджмента и F&B консультант

Walter Sperger

Контакт
Телефон: +43 676 594 5988
e-Mail: ws@philodex.com

Хозяин ресторана с телом и душой

Страсть
Любовниксигар, кофейный друг, любитель коньяка и гурман

Местоположение фирмы PhiloDex Consult является в 1120 Вене, в Австрии

PhiloDex Consult – (ФилоДекс) Консультация по проблемам менеджмента, Вальтер Шпергер, отдельное предприятие, регистрирует в Вене, Австрии, ЕС

Pеквизиты для входа
  • Учредитель PhiloDex Consult – идея в 2002 – основание в 2005
      • Unternehmensberater für die Gastronomie (nicht ausschließlich)
      • Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO
      • Business Advisor für EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
  • Проекты в рамках и от имени EBRD: Албания, Монголия, Черногория, Беларусь
  • Liwanag, Old Binan, Elysium / Лагуна, Лусон, Филиппины, Концепция, бизнес-планирование
  • Hacker-Pschorr Bräuhaus / Nanjing, Китай, Предоткрытие, oткрытие, линию
  • Park Inn – Paulaner Пивоварня / Санкт-Петербург, Россию, Реинжиниринг, F*B Менеджмент
  • Ресторан Michls / Вену – Stv. Руководитель сферы деятельности, Предоткрытие, oткрытие, линия
  • Half Moon Resort Гостиница / Монтего-Бей, Ямайку – проект
  • TUI UK – SHG / Chamonix, Монблан, Францию – проект
  • Harrods / Лондон – Операционный менеджер
  • Кондитерская Демель (Demel) / Вену – Управляющий директор
  • Residence of the Ambassador of the США – Дворецкий
Следующие успешно заключенные проекты:

“Vinarium” Австрия в Форарльберге, Замок “Hof” в Нижняя Австрия, “Sea Side” отели на Канарских островах…

Ядерная компетенция
    • Проверка пригодности для гостевого бизнеса
    • Проверка инструктора для специалистов ресторана и поваров
    • Гастрономия в (почти) всех областях
    • Гигиена питания, HACCP, образование к „Food Hygienist“ в Лондоне
    • Multiunit management, oткрытие, Предоткрытие, Re-oткрытие
    • бюджет, деловой план, контроллинг
    • Покупка, контроль пищи, фирменный менеджмент
    • Бизнес-планирование, SWOT, Стартап
    • Планирование и организация, оборудование
    • Планирование оборудования Планирование сотрудников
    • Oбучение специалистов, рабочие процессы
    • Оцифровка, POS-системы и IT-технологии
  • Дизайн меню — дизайн, структура, цены
Публикации
  • Сообщения и статьи о гастрономии в “Noblesse” журнал
  • “стандартная рабочая процедура” для Harrods
  • Словарные определения, Философские способы рассмотрения эссе, поэмы, описания продукта для реклам