Beschreibung
PX eBook: Job Profile – Management
Führen, fördern, feuern – das Management balanciert zwischen Zahlen, Menschen und Wahnsinn. Ob Betriebsleitung, Küchenchef oder Restaurantmanagerin: Wer hier Verantwortung trägt, braucht Überblick, Nerven wie Drahtseile und gelegentlich einen Espresso intravenös. Dieses Kapitel beleuchtet die Führungsrollen im Restaurant – mit klarem Blick, strukturiertem Ansatz und einem Lächeln, das auch montags hält.
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