Walter Sperger

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Walter Sperger – Unternehmensberater, F&B Consultant

Walter Sperger

Kontakt
Telefon: +43 676 594 5988
e-Mail: ws@philodex.com

Restaurateur
Gastronom mit Leib und Seele

Aficionado
Gourmet, Kaffeefreund, Cognackenner Single Malt Whisky Connoisseur, Zigarrenliebhaber und fortgeschritten in Sachen Bier

Firmensitz
Wien/Österreich

PhiloDexConsult
Unternehmensberatung, Walter Sperger, ist ein Einzelunternehmen registriert in Wien, Österreich, EU


Referenzen
  • Gründer von PhiloDex Consult – Idee 2002 – Gründung 2005
        • Unternehmensberater für die Gastronomie (nicht ausschließlich)
        • Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO (Wirtschaftskammer Österreich)
        • Business Advisor für die EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
    • Tuushin Hotel – Ulan Bator/Mongolei – F&B Reengeneering
    • Metaxa Hospitality Group – Kreta, Santorini/Griechenland – Reengeneering
    • Liwanag, Old Binan, Elysium – Laguna, Luzon/Philippinen – Konzeptionierung, Businessplanung
    • Hacker-Pschorr Bräuhaus – Nanjing/China – Pre-Opening, Opening, Leitung
    • Park Inn – Paulaner Brauhaus – St. Petersburg/Russland – Reengeneering, F&B Management
    • Restaurant Michls – Wien/Österreich – Stv. Geschäftsfeldleiter, Pre-Opening, Opening, Leitung
    • Half Moon Resort Hotel – Montego Bay/Jamaika – Projekt
    • TUI UK, SHG – Chamonix, Mont Blanc/Frankreich – F&B Reengeneering
    • Harrods – London/Großbritannien – Operations Manager
    • Hofzuckerbäcker Demel – Wien/Österreich – Gewerberechtlicher Geschäftsführer
    • Residence of the Ambassador of the US
Weitere erfolgreich abgeschlossene Projekte:

Vinarium Austria in Vorarlberg, Kaiserliches Festschloss Hof in Schlosshof in NÖ, Sea Side Hotels auf den Kanarischen Inseln. Projekte im Rahmen und Auftrag der EBRD: Albanien, Mongolei, Monte Negro, Weißrussland …

Kernkompetenz
  • Befähigungsprüfung für die Gastgewerbe
  • Ausbilderprüfung für Restaurant- und Küchenfachkräfte
  • Gastronomie in (fast) allen Bereichen
  • Lebensmittelhygiene, HACCP, Ausbildung zum „Food Hygienist“ in London
  • Multiunit management, Opening, Pre-Opening, Re-Opening, Reengineering
  • Budgeting, Controlling, G&V Rechnung
  • Einkauf, Kostenkontrolle, Inventurmanagement
  • Business Planning, SWOT, Start Up
  • Planung und Organisation, Ausstattung, Equipmentplanung
  • Mitarbeiterplanung, Fachschulungen, Arbeitsabläufe
  • Digitalisierung, Kassensysteme und IT-Technologie
  • Speisekartengestaltung – Design, Struktur, Preisgestaltung
Publikationen
  • Berichte und Artikel über die Gastronomie
  • Artikel im “Noblesse” Magazin
  • Wortdefinitionen, Philosophische Betrachtungsweisen, Essays, Poems
  • Produktbeschreibungen und Werbetexte