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Walter Sperger – Unternehmensberater, F&B Consultant
Kontakt
Telefon: +43 676 594 5988
e-Mail: ws@philodex.com
Restaurateur
Gastronom mit Leib und Seele
Aficionado
Gourmet, Kaffeefreund, Cognackenner Single Malt Whisky Connoisseur, Zigarrenliebhaber und fortgeschritten in Sachen Bier
Firmensitz
Wien/Österreich
PhiloDexConsult
Unternehmensberatung, Walter Sperger, ist ein Einzelunternehmen registriert in Wien, Österreich, EU
Referenzen
- Gründer von PhiloDex Consult – Idee 2002 – Gründung 2005
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- Unternehmensberater für die Gastronomie (nicht ausschließlich)
- Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO (Wirtschaftskammer Österreich)
- Business Advisor für die EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
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- Projekte im Rahmen und Auftrag der EBRD: Albanien, Mongolei, Monte Negro, Weißrussland
- Liwanag, Old Binan, Elysium / Laguna, Luzon, Philippinen, Konzeptionierung, Businessplanung
- Hacker-Pschorr Bräuhaus / Nanjing, China, Pre-Opening, Opening, Leitung
- Park Inn – Paulaner Brauhaus / St. Petersburg, Russland, Reengeneering, F&B Management
- Restaurant Michls / Wien – Stv. Geschäftsfeldleiter, Pre-Opening, Opening, Leitung
- Half Moon Resort Hotel / Montego Bay, Jamaika – Projekt
- TUI UK – SHG / Chamonix, Mont Blanc, Frankreich – F&B Reengeneering
- Harrods / London – Operations Manager
- Hofzuckerbäcker Demel / Wien – Gewerberechtlicher Geschäftsführer
- Residence of the Ambassador of the US – Butler
Weitere erfolgreich abgeschlossene Projekte:
Vinarium Austria in Vorarlberg, Kaiserliches Festschloss Hof in Schlosshof in NÖ, Sea Side Hotels auf den Kanarischen Inseln . . .
Kernkompetenz
- Befähigungsprüfung für die Gastgewerbe
- Ausbilderprüfung für Restaurant- und Küchenfachkräfte
- Gastronomie in (fast) allen Bereichen
- Lebensmittelhygiene, HACCP, Ausbildung zum „Food Hygienist“ in London
- Multiunit management, Opening, Pre-Opening, Re-Opening, Reengineering
- Budgeting, Controlling, G&V Rechnung, UALI, USAR
- Einkauf, Kostenkontrolle, Inventurmanagement
- Business Planning, SWOT, Start Up
- Planung und Organisation, Ausstattung, Equipmentplanung
- Mitarbeiterplanung, Fachschulungen, Arbeitsabläufe
- Digitalisierung, Kassensysteme und IT-Technologie
- Speisekartengestaltung – Design, Struktur, Preisgestaltung
Publikationen
- Berichte und Artikel über die Gastronomie
- Artikel im “Noblesse” Magazin
- Wortdefinitionen, Philosophische Betrachtungsweisen, Essays, Poems
- Produktbeschreibungen und Werbetexte