Walter Sperger

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Walter Sperger – Unternehmensberater, F&B Consultant

Walter Sperger

Kontakt
Telefon: +43 676 594 5988
e-Mail: ws@philodex.com

Gastronom mit Leib und Seele

Aficionado
Zigarrenliebhaber, Kaffeefreund, Cognackenner und Gourmet

Firmensitz von PhiloDex Consult ist in 1120 Wien, in Österreich

PhiloDexConsult – Unternehmensberatung, Walter Sperger, ist ein Einzelunternehmen registriert in Wien, Österreich, EU

Referenzen
  • Gründer von PhiloDex Consult – Idee 2002 – Gründung 2005
        • Unternehmensberater für die Gastronomie (nicht ausschließlich)
        • Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO
        • Small Business Advisor der EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
    • Projekte im Rahmen und Auftrag der EBRD: Albanien, Mongolei, Monte Negro
    • Hacker-Pschorr Bräuhaus / Nanjing, China, Pre-Opening, Opening, Leitung
    • Park Inn – Paulaner Brauhaus / St. Petersburg, Russland, Reengeneering, F&B Management
    • Restaurant Michls / Wien – Stv. Geschäftsfeldleiter, Pre-Opening, Opening, Leitung
    • Half Moon Resort Hotel / Montego Bay, Jamaika – Projekt
    • TUI UK – SHG / Chamonix, Mont Blanc, Frankreich – F&B Reengeneering
    • Harrods / London – Operations Manager
    • Hofzuckerbäcker Demel / Wien – Gewerberechtlicher Geschäftsführer
    • Residence of the Ambassador of the US – Butler
Weitere erfolgreich abgeschlossene Projekte:

Vinarium Austria in Vorarlberg, Kaiserliches Festschloss Hof in Schlosshof in NÖ, Sea Side Hotels auf den Kanarischen Inseln . . .

Kernkompetenz
  • Befähigungsprüfung für die Gastgewerbe
  • Ausbilderprüfung für Restaurant- und Küchenfachkräfte
  • Gastronomie in (fast) allen Bereichen
  • Lebensmittelhygiene, HACCP, Ausbildung zum „Food Hygienist“ in London
  • Multiunit management, Opening, Pre-Opening, Re-Opening, Reengineering
  • Budgeting, Controlling, G&V Rechnung, UALI, USAR
  • Einkauf, Kostenkontrolle, Inventurmanagement
  • Business Planning, SWOT, Start Up
  • Planung und Organisation, Ausstattung, Equipmentplanung
  • Mitarbeiterplanung, Fachschulungen, Arbeitsabläufe
  • Speisekartengestaltung – Design, Struktur, Preisgestaltung
Publikationen
  • Berichte und Artikel über die Gastronomie im “Noblesse” Magazin
  • „Standard Operating Procedures“ für diverse Unternehmen
  • Wortdefinitionen, Philosophische Betrachtungsweisen Essays, Poems, Produktbeschreibungen und Werbetexte
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