Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit
Wir alle müssen essen und trinken, um am Leben zu bleiben. Deshalb ist es wichtig, dass unser Essen uns in keiner Weise schadet. Menschen, deren Arbeit Lebensmittel umfasst, haben eine besondere Verantwortung für den Schutz der Gesundheit der Verbraucher. Sie müssen sicherstellen, dass die Lebensmittel, mit denen sie umgehen, keine Krankheiten, Verletzungen oder andere Probleme verursachen. Daher gibt es zahlreiche Gesetze, die die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln regeln.
Eine HACCP-Schulung konzentriert sich auf die Grundprinzipien bewährter Verfahren, die für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln bei der Arbeit erforderlich sind.
Schulen Sie Ihre Mitarbeiter und erläutern Sie die Auswirkungen der Lebensmittelsicherheit sowie die Rolle, die Lebensmittelhändler dabei spielen.
Hier einige Auszüge aus der Präsentation einer Mitarbeiterschulung
Um Lebensmittelsicherheit zu verstehen, müssen Sie Bakterien und deren Einfluss auf unsere Lebensmittel kennen.
Manche Arten von Bakterien helfen uns Pflanzen anzubauen, Lebensmittel zu verdauen, Medikamente zu entwickeln un Lebensmittel herzustellen, wie z.B. Joghurt, Käse, Bier, … . Andere Arten von Bakterien sind dafür verantwortlich das Lebensmittel „verrotten“, „verderben“ oder „schlecht werden“.
Und dann gibt es – pathogene Bakterien. Und das sind die Arten von Bakterien, die Krankheiten verursachen – und diese wollen nicht in unserer Nahrung sein.
Wenn pathogene Bakterien bei Umgebungstemperaturen genügend Zeit mit den richtigen Lebensmitteln verbringen, können sie sich schnell auf gefährliche Weise vermehren.
Was können wir dagegen unternehmen
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