UNTERNEHMENSBERATER
Gastronomie
F&B Berater
F&B, Restaurant, Brauhaus, Wirtshaus, Gasthaus, Hotel, Bar, Cafe, Kaffeehaus, Pub, Bistro, Beisl steht für weitaus mehr als nur kochen und servieren!
PhiloDex Consult assistiert gastronomischen Unternehmen beim Umsetzen und Erreichen ihrer Ziele
Alle von uns durchgeführten Projekte haben wir nach unseren Charakteristika des Erfolges umgesetzt. Unser Leistungsangebot erstreckt sich dabei von der Start Up Begleitung, über Operations Management, Pre-Opening, Opening und Reengineering bis hin zur Detailplanung gastronomischer Betriebe.
Walter Sperger – F&B Berater
- Gründer von PhiloDex Consult – Unternehmensberatung
- Zertifizierter Managementberater im Beraterpool der WKO für Wien und Niederösterreich
- European Small Business Advisor der EBRD (European Bank of Reconstruction and Development)
Referenzen
Lösungen
Eine strategische Ausrichtung, ein perfektes Management und eine gute Unternehmensführung sichern einen dauerhaften Erfolg. Der Prozess der Unternehmensplanung ist neben vielen relevanten Bereichen Ihres Unternehmens eine der wichtigsten Komponenten.
Darüber hinaus ist Ihr Betrieb einem ständigen Wandel unterworfen. Um Ihre Arbeit erfolgreich fortzusetzen, haben Sie die Möglichkeit, sich in verschiedenen Bereichen beraten zu lassen.
Wir können Ihre Managementfragen beantworten, planen und organisieren – Kontakt
Businessplan
Beginnen Sie mit dem „WARUM“! Der Schlüssel zum Erfolg – EINE ERFOLGREICHE STRATEGIE – besteht ...
Organisationstruktur
Für das Unternehmen ist es wichtig, dass jeder Mitarbeiter das Organigramm kennt. Diese Tabelle ist ...
SOP
Wie erstellt man Standard Operating Procedures? Auf dem Deckblatt beginnen sie mit Ihrem Firmenlogo sowie ...
SWOT Analyse
Stärken, Schwächen, Chancen, Bedrohungen Eine SWOT-Analyse als Instrument Ihrer strategischen Planung ist ein Verfahren, mit ...
Sokrates
Die Weiseste ist die, die weiß was sie nicht weiß.
Optimierung
Ihre Leistung zu steigern, bedeutet nicht immer, dass Sie unbedingt nach Schwächen suchen müssen. Ein großes Potenzial liegt in der Konzentration auf die eigenen Stärken. Beides zusammen ist die Voraussetzung für Erfolg.
In vielen Unternehmen stellen sich ähnliche Fragen, doch jeder Betrieb ist einzigartig. Sie als UnternehmerIn wissen genau, wo der Schuh drückt und wo externe Unterstützung notwendig ist.
Für Optimierungen und Anwendung von einfachen Methoden und die persönliche Umsetzung in Ihrem Unternehmen – Kontaktieren Sie mich
Küchen Set Up
Es ist sehr ratsam, einen erfahrenen professionellen Küchenplaner zu konsultieren, da Ihr Betrieb extrem vom ...
Mise en place
Was bedeutet „Mise en place“? Unter Mise en Place versteht man alle Vorbereitungsarbeiten und die ...
Restaurantausstattung
Alles beginnt mit einem leeren Raum. FF&E und SOE steht für „Furniture, Fittings & Equipment“ ...
Speisekarte
Unterschätzen sie die Herausforderung der Erstellung einer Speisekarte niemals! Die Zusammenstellung einer Speisekarte ist eine ...
LEHRER LÄMPL
Man hilft Mitarbeitern nicht, wenn man etwas für sie tut, was sie selbst tun könnten. Man muss ihnen zeigen wie sie ihre eigenen Fähigkeiten entwickeln können.
Marketing – Zahlen, Daten, Fakten – Technologie
Marketing und Vertrieb sind wichtige Elemente in jedem Unternehmen. Produkte und Dienstleistungen orientieren sich an den spezifischen Bedürfnissen der Kunden und der jeweiligen Marktsituation.
Für alle Geschäftszweige sind die Bereiche Finanz- und Rechnungswesen unerlässlich. Ich stehe Ihnen zur Seite, um Ihnen die besten Lösungen und Erklärungen zu geben und Ihre Kostenkontrolle zu optimieren
Setzen Sie die richtige, auf Ihr Unternehmen abgestimmte Technologie ein? Genaue Kenntnis der Technologien ist die Grundlage für ein erfolgreiches Unternehmen. Innovative Strategiekonzepte und spezifische Lösungen führen zu einer hohen Effektivität.
Das ist unser täglisches Geschäft – Kontakt
Design & Grafik
Entscheidend für Ihren Firmenauftritt sind neben der Speisekarte auch Ihre Drucksorten, Visitenkarten, Flyer und Folder ...
Erfolgskontrolle
Wie messen wir unseren Erfolg? Mit KPIs – Key Performance Indicators Der beste Weg, um ...
HACCP Konzept
Hygiene ist eine Serie von Praktiken zur Erhaltung der Gesundheit. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ...
Webdesign
Zielgerichtete Planung und eine strukturierter Internetauftritt sind essentiell. Vom ansprechendem Layout, Grafiken und Texten bis ...
Konfuzius
Ihre Mitarbeiter verfügen über unglaubliches Potenzial. Die Aufgabe besteht darin, dieses Potenzial zu wecken und zu fördern, damit neues Know-how trainiert und erfolgreich eingesetzt werden kann.
Mitarbeiter und Personalangelegenheiten
Menschen haben ein unglaubliches Potenzial. Die einzige wirkliche Aufgabe eines Trainers oder Coaches ist es, dieses Potenzial zu wecken und zu unterstützen, damit neues Know-how und Wissen erfolgreich trainiert und genutzt werden kann.
Trainings und Workshops sind nur dann sinnvoll, wenn etwas „vermittelt“ wird und eine positive Verhaltensänderung erreicht werden kann. Nicht die Seminarzeit ist entscheidend, sondern die Wirkung.
Individuelle oder spezielle (Produkt-)Kenntnisse sollten erworben werden
Ausbildung & Produktkenntnis
Sind Ihre Arbeitsabläufe wirklich effizient? Wie macht man einen richtigen Espresso? Gibt es einen Unterschied zwischen Sekt und Champagner? Ist „mise en place“ effektiv? Wie sinnvoll ist es, ein Glas mit kaltem Wasser auszuspülen?
Wenn sie Fragen wie diese beschäftigen kontaktieren sie mich. Ich kann sie ihnen beantworten! – Kontakt
F&B Positionen BOH
Profile für Positionen in der Gastronomie – BOH Die folgenden Profile beschreiben die generellen Verantwortlichkeiten ...
F&B Positionen FOH
Profile für Positionen in der Gastronomie – FOH Die folgenden Profile beschreiben die generellen Verantwortlichkeiten ...
HACCP Schulung
Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit Wir alle müssen essen und trinken, um am Leben zu bleiben. ...
MA – Schulungen
Menschen verfügen über unglaubliches Potenzial. Die Aufgabe eines Trainers bzw. Coaches ist es, dieses Potenzial ...
Mitarbeiterplanung
Formen Sie ein „TEAM“! Die Gastronomie ist ein Geschäft, von Menschen gemacht, die mit Menschen ...
Lao Tse
千里之行，始於足下。
Tausend Meilen beginnen mit einem einzigen Schritt.
Man spricht zuerst darüber!
Edward VII, als er noch der Prince of Wales war, war Gegenstand eines Protestes als er im Begriff war einen alten Cognac, der ihm soeben serviert wurde, einfach hinunter zu kippen:
„Königliche Hoheit! Welch Nektar! Er läßt zuerst das blonde Bernstein im Kristallglas spielen und tanzen. Danach, aber erst danach läßt Er das Bouquet zart, fast religiös in sich wirken.“
Dann zum Schluß … (Edward VII trinkt!)
„Nein seine königliche Hoheit, noch nicht … Man spricht zuerst darüber!“
Wissen Sie wovon Sie sprechen? Fragen zu Produktkenntnissen? – Kontaktieren Sie mich
Braun, Gold oder Nuss?
Im Wiener Kaffeehaus trinkt man nicht einfach “einen Kaffee”! Man genießt einen “Kleinen Braunen”, man ...
Das Reinheitsgebot
Das vermutlich älteste Lebensmittelgesetz der Welt Bayrisches Reinheitsgebot aus 1516 „Wir verordnen, setzen und wollen ...
Der perfekte Espresso
Die 5 Sinne des Kaffees Um einen perfekten Espresso herzustellen benötigen sie alle 5 Sinne. ...
Espresso Varianten
Der italienische Kaffee-Klassiker, ein sehr kleiner, starker Kaffee, wird in Italien Caffè, Solo oder einfach ...
Hopfen und Malz, Gott erhalt’s
Definition BIER ist ein aus Gerstenmalz, Hopfen und Wasser durch Vergärung mit Hefe zubereitetes alkoholisches ...
Kaffeeweisheit
Im Kaffeehaus sitzen die Leute, die allein sein wollen, aber dazu Gesellschaft brauchen.
Abendessen für eine Fliege
Das passiert wenn eine Fliege auf ihrem Essen landet.
- Fliegen können kein feste Nahrung zu sich nehmen, also und es aufzuweichen übergeben sie sich über das Essen.
- Danach stampfen sie das Erbrochene ein bis alles ein flüssiger Brei ist, dabei wird ein gerütteltes Maß an Bakterien miteingearbeitet.
- Wenn dann alles schön dünnflüssig ist schlürft die Fliege wieder alles auf, und hinterläßt gleichzeitig ein paar Trümmerln (Exkremente) auf ihrem Essen bevor sie sich wieder auf den Weg macht.
Und jetzt wo die Fliege ihr Abendessen beendet hat sind sie an der Reihe – Guten Appetit!
Know How
PhiloDex ist eine Unternehmensberatung mit hoher Kompetenz in gastronomischen Fragen, und arbeitet seit Jahren mit und für österreichische und internationale gastronomische Unternehmen.
Unternehmensführung
Eine strategische Ausrichtung, perfektes Management und gute Unternehmensführung führt sie nicht nur zum Ziel sondern sorgen auch für dauerhaften Erfolg.
Marketing und Verkauf
Marketing und Verkauf sind wichtige Bestandteile in jedem Unternehmen. Produkte und Dienstleistungen richten sich an den speziellen Bedürfnissen der Kunden aus.
Stärke zeigen
Besser werden heißt nicht immer nur nach Schwachstellen suchen. Auch die Konzentration auf Ihre Stärken kann enormes Potential bergen. Beides zusammen ist Voraussetzung dafür, daß Ihr Betrieb erfolgreicher wird.
Organisation
Ein Betrieb unterzieht sich einem ständigen Wandel. Um erfolgreich weiter zu arbeiten, haben Sie die Möglichkeit sich in den unterschiedlichsten Bereichen beraten zu lassen.
Zahlenwerk
Für alle Unternehmen sind die Bereiche Finanz- und Rechnungswesen unumgänglich. Ich stehe Ihnen hilfreich zur Seite, um mit Ihnen optimale Lösungen zu erarbeiten.
Die Welt der Gastronomie
Berater für die Gastronomie
IDEEN, PLANUNG, UMSETZUNG
F&B, RESTAURANT, BRAUHAUS, WIRTSHAUS, GASTHAUS, HOTEL, BAR, CAFE, KAFFEEHAUS, PUB, BISTRO, BEISL
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Telefon: +43 676 594 5988
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