Businessplan – Teil 1

» Erstellen Sie eine erfolgreiche Strategie

Definieren Sie Ihre eigene Idee. Stellen Sie sich deshalb die drei Fragen „WARUM, WIE, WAS?“ in den Vordergrund. Die meisten von uns denken und kommunizieren falsch, weil wir unsere eigentlichen Motive nicht kennen. Nur das WARUM gibt dem Ganzen Sinn und Zweck. Und das ist entscheidend für Ihren Erfolg.

Business Plan

Die ALLGEMEINE STRATEGIE besteht darin, dass die meisten Unternehmen von außen nach innen kommunizieren. Sie beginnen mit „Was“ sie wollen – alle werden Ihnen die gleiche Antwort geben – ich möchte Geld verdienen. Aber das ist der falsche Ansatz.
Weil der nächste Schritt das „Wie“ wäre und Sie nicht wissen, was Sie tun sollen, um Geld zu verdienen, und am Ende keine Ahnung haben, „warum“ Sie tun, was Sie tun. Und das ist ein Konflikt für sich.

¦ Was ist der Zweck Ihres Unternehmens, was ist Ihre Vision, Ihre Motivation?

Quelle: Simon Sinek “Find your Why” Golden Circle
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Der Schlüssel zum Erfolg, EINER ERFOLGREICHEN STRATEGIE besteht darin, von innen nach außen zu beginnen: Beginnen Sie mit der Vision und enden Sie mit dem Produkt.

Nur wenn Sie wissen, „WARUM“ Sie tun, was Sie tun, werden Sie erfolgreich sein. Wenn Sie den Zweck Ihres Unternehmens kennen, eine Vision haben und an das glauben, was Sie tun, können Sie diese Überzeugung sowohl Ihren Mitarbeitern als auch Ihren Gästen mit Begeisterung vermitteln und sie inspirieren.

Es wird der Goldene Kreis genannt. Diese kleine Idee unterscheidet diejenigen, die inspirieren können, von allen anderen.

¦ Jede einzelne Organisation auf dem Planeten weiß, WAS sie tut
¦ Einige wissen WIE sie es tun
¦ Aber nur sehr wenige Menschen oder Unternehmen können klar sagen, WARUM sie es tun

Was ist Ihr Ziel, was ist Ihr Anliegen, was ist Ihre Überzeugung – WARUM existiert Ihr Unternehmen – und WARUM sollte sich jemand für Ihr Restaurant interessieren und bei Ihnen Essen gehen?

Den Leuten zu sagen, was wir tun und dass Sie besser sind als Andere und ein deshalb ein bestimmtes Verhalten erwarten – dass alle in Ihr Restaurant kommen – ist nicht gut genug. Denken, handeln und kommunizieren Sie von innen nach außen – beginnen Sie mit dem WARUM.

Definieren Sie sich nicht darüber, WAS Sie tun – definieren Sie sich darüber WARUM Sie es tun und was Sie tun, dient lediglich dem handfesten Beweis dessen, woran Sie glauben. Das nennt man AUTHENTIZITÄT. Am Ende werden Sie zu einem Symbol Ihrer Werte und Überzeugungen. Und das ist der Schlüssel zum Erfolg.

Nachdem Sie Ihre Ideen festgelegt, Ihr WARUM entdeckt und Ihre Ziele identifiziert haben, sollten Sie in der Lage sein, Ihre Bauchgefühl und Überzeugungen in Worte zu fassen und zu Papier zu bringen.

Das Erstellen eines Restaurant-Businessplans ist ein wichtiger Bestandteil der Gründung eines neuen Unternehmens. Sie können Jahre damit verbringen, Ihr Konzept, Ihr Menü und Ihre Überzeugungen zu entwickeln, wie Sie Ihre Mitarbeiter führen werden und wie Ihr Kundenservice aussehen soll, wenn das Geschäft einmal läuft.

Ohne Businessplan werden Sie Ihr Traumrestaurant jedoch nicht eröffnen können. Ein Businessplan ist ein gut strukturiertes Dokument, das Ihre hochgesteckten Ziele und Ihre gesamte Vision für das, was Sie erreichen möchten, erklärt. Es beschreibt detailliert, wie das neue Unternehmen Gestalt annehmen und funktionieren wird, sobald Sie die Türen öffnen.

Ihnen werden eine Million Gedanken durch den Kopf gehen, und Sie dringend organisieren müssen.

Und was genau ist der Zweck eines Businessplans?

Es beweist Geschäftsinhabern, Interessenvertretern, potenziellen Investoren und Führungskräften die Machbarkeit Ihres Konzepts mit einem organisierten Plan, wie Sie Ihre Vision für Ihr neues Restaurant Wirklichkeit werden lassen, und gibt ihnen eine klare und entsprechende Antwort auf die Frage: „Warum braucht die Welt dieses Restaurant?

Bevor andere in Ihren Traum investieren, wollen die sich von Ihrer Vision überzeugen.

Der Businessplan zeigt ihnen und Ihnen selbst, dass Sie alle Kosten und alle möglichen Szenarien durchdacht haben. Es bietet eine vollständige Beschreibung Ihres Plans – und warum und wie er erfolgreich sein wird.

Ein Businessplan bietet Geschäftsinhabern, Stakeholdern, Investoren und Führungskräften einen organisierten Plan, um Ihre Vision für Ihr neues Restaurant zum Leben zu erwecken.

Wenn Sie Ihr Geschäft planen, stellen Sie sicher, dass nichts übersehen wird. Wenn Sie tief in Bauarbeiten, Lizenzierung, Personalbesetzung und anderen betrieblichen Stressfaktoren stecken, dient Ihr Businessplan als Fahrplan und hält Sie auf Kurs.

Wenn Sie ohne einen beginnen, kann die Navigation in der turbulenten Welt der Restauranteröffnungen extrem schwierige werden.

 

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Businessplan – Teil 2

¦ Beschreibung der folgenden Themen

  • Zusammenfassung – Mission, Vision, Werte, Konzept, Kostenübersicht, Geschäftsidee, Ihre Intention, Ihr WARUM, Umsatz- und Gewinnaussichten, Finanzbedarf mit Zeitplan, Risiken, was Sie bisher gemacht haben, heutige Situation
  • Unternehmen – Beschreibung des Betriebs, der Produkte und Dienstleistungen. Warum der Markt genau Ihr Restaurant, Bar, Café braucht, Kunden, Technologien, Kapazitäten, Lieferanten, Küche, Produktionsstätten
  • Marktgebiet – Überprüfung des Marktes, Ihrer Marktstrategie, Bewertung des Marktes
  • Wettbewerb – Konkurrenten und ihre Speisekarten, Artikel, Marktstrategie der Konkurrenten
  • Marketing – Ihre Strategie, Werbung, PR, vor der Eröffnung und langfristige Pläne
  • Speisekarte – Muster aller (Speisen, Getränke, Spezialitäten, …) Karten, Artikel, Kalkulationen, Design, Klassifizierungen, Rezepte
  • Mitarbeiter – HR, Personalabteilung, Recruiting, Positionen, Training, SOPs, OrgChart, Verwaltung, Management und Beratung
  • Lage – Fläche, Größe, Konstruktionen, Kosten, Nachbarschaft, Infrastruktur
  • SWOT-Analyse – Stärke, Schwäche, Chance, Bedrohung
  • Finanzen – GuV, Umsatzprognose, Investitionen, Selbstkosten, Betriebskosten, Budget
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