Die 5 Sinne des KaffeesUm einen perfekten Espresso herzustellen benötigen sie alle 5 Sinne. Die Komponenten für einen perfekten Espresso sind die Folgenden Ingredienzen.Siehe auch: „Espresso Varianten“Siehe auch: „Braun, Gold oder Nuss“ – Wiener KaffeespezialitätenDeutschEnglischRussischChinesischAromaBevor Kaffee geröstet wird, hat er kaum KaffeearomaIn einer Tasse Espresso befinden sich über 800 AromenAroma ist das entscheidende Zeichen für FrischeCremeDie im Kaffee enthaltenen Öle emulsieren während des BrauensIn der Farbe der Crema zeigt sich welche Bohnen verwended worden sindDie perfekte Creme hält einen kleinen Löffel Zucker für 4-5 Sek. und bildet sich neu wenn der Zucker die Creme durchbrochen hatKörperEspresso hinterläßt einen anhaltenden charkteristischen soliden Geschmack am GaumenMahlungDie ideale Menge Kaffeemehl für einen Espresso ist 7 Gramm und besteht aus ca 28000 PartikelTechnologieBrautemperatur 88-92° CWasserdruck 9 BarWassermenge p/Port 25 mlBrauzeit ca. 18-22 Sekunden+ Plus +Faktor Mensch Ι Begeisterung Ι Befähigung Ι HausverstandZubereitungNehmen sie die Gruppe mit dem kleinen Sieb von der Espressomaschine und klopfen sie den Kaffeekuchen in die KaffeeladeReinigen sie den oberen Rand der Gruppe indem sie sie umdrehen und auf dem vorbereiteten feuchten Tuch abstreifenPlatzieren sie die leere Gruppe unter der Dosiervorrichtung der Kaffeemühle und ziehen sie den Portionierer ein Mal ganz bis zum Anschlag und lassen sie ihn wieder los – nicht mehr und nicht weniger! (Das Portionieren kann man hören!)Pressen sie das Kaffeemehl – halten sie dazu die Gruppe in der linken Hand pressen sie die Gruppe gegen den Stempel den sie mit der rechten Hand fixieren und bewegen sie die Gruppe eine viertel DrehungWischen sie den Rand der Gruppe mit der Handfläche ab und spannen sie die Gruppe einPlatzieren sie eine vorgewärmte kleine Tasse unter der GruppeBrauen sie jetzt den Kaffee indem sie die Taste für Espresso klein betätigen.Perfektes ServiceServiert wird der kleine Mokka auf einem Silbertablett mit Zucker, Keks und einem Glas Wasser. Typisch ist, dass der Löffel am Glas liegt.Sie brauchen Hilfe? – Kontaktieren Sie mich!
